健康教育的原则不包括A. 思想性B. 非针对性C. 科学性D. 通俗性E. 实用性、趣味性

本题考查健康教育的原则相关知识点。解题思路是需要明确健康教育的各项原则，然后逐一分析每个中中各个选项是否属于健康教育的原则。

• 选项A：思想性
  健康教育需要传播正确的健康观念和价值观价值观，具有思想性，能够引导人们树立积极健康的生活态度和行为方式，所以思想性是健康教育的原则之一。
• 选项B：非性
  健康教育强调要根据不同的人群、不同的健康问题和不同的环境等因素，有针对性地开展教育活动。只有具有针对性，才能使健康教育内容符合目标人群的特点和需求，才能取得良好的效果。而非针对性与健康教育的要求相悖，所以非针对性不属于健康教育的原则。
• 选项C：科学性
  健康教育所传播的知识和信息必须是科学准确的，只有基于科学依据，才能让人们正确地了解健康知识，采取正确的健康行为，因此科学性是健康教育的重要原则。
• 选项D：通俗性
  健康教育的对象是重要的原则。因为健康教育的受众广泛，包括不同文化程度、不同年龄层次的人群。只有将健康知识用通俗易懂的语言表达出来，才能让更多的人理解和接受，所以通俗性是健康教育的原则。
• 选项E：实用性、趣味性
  实用性可以让人们将所学的健康知识应用到实际生活中，提高健康水平；趣味性则可以增加人们参与健康教育的积极性和主动性，使健康教育活动更受欢迎。所以实用性和趣味性也是健康教育的原则。