运动伤害是指体育运动造成人体各系统、器官以及组织在解剖上的破坏或生理上的紊乱。A. 对B. 错

运动伤害的定义是本题的考查核心。需要明确运动伤害是否包含解剖结构破坏和生理功能紊乱两个层面。根据运动医学的基本概念，运动伤害不仅包括明显的组织损伤（如肌肉拉伤、骨折），还包括因运动导致的生理功能异常（如过度疲劳、器官负担加重）。因此，题目中的描述是准确的。

关键点解析：

1. 解剖破坏：运动伤害可能造成肌肉、骨骼、韧带等组织的物理性损伤。
2. 生理紊乱：运动过程中若超出身体承受范围，可能导致心肺功能、代谢等生理功能异常。
3. 定义范围：题目中“各系统、器官以及组织”覆盖了损伤的多维度，符合运动伤害的医学定义。

综上，题目描述正确，答案为A. 对。