餐厅建筑面积大于1000m²的厨房，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置()装置。A. 气体灭火B. 自动灭火C. 火灾自动报警D. 自动喷水灭火

本题考查的是餐厅厨房消防安全设施的设置要求相关知识点。解题思路是依据相关消防规范和标准，来判断建筑面积大于1000m²的厨房，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置的装置。

根据消防相关规定，餐厅建筑面积大于1000m²的厨房，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位由于存在较高的火灾风险，需要设置自动灭火装置，以在火灾初期及时进行灭火，减少火灾损失。

选项A，气体灭火装置一般适用于一些对灭火介质有特殊要求、不能用水灭火的场所，如电子计算机房、通信机房等，对于厨房烹饪操作间并非普遍要求设置的装置。

选项C，火灾自动报警装置主要是用于及时发现火灾并发出警报信号，它本身并不能直接灭火，虽然厨房也需要设置火灾自动报警系统，但本题问的是针对排油烟罩及烹饪部位应设置的灭火相关装置，所以该选项不符合要求。

选项D，自动喷水灭火系统适用于多种场所，但对于厨房烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位，由于其特殊的环境和火灾特点，自动喷水灭火系统可能无法有效发挥作用，且可能会对厨房设备和食材造成较大影响，所以也不是该部位应设置的主要装置。