大型商场中央空调系统的送、回风管穿过机房的隔墙和楼板处，均应按规定设置( )。A. 防火阀B. 排烟阀C. 排烟防火阀D. 防火截止阀

步骤 1：理解问题背景
大型商场中央空调系统中，送、回风管穿过机房的隔墙和楼板处，需要设置一种装置来防止火灾时火势通过风管蔓延。这种装置需要在火灾发生时能够自动关闭，以阻止火势通过风管扩散。

步骤 2：分析选项
A、防火阀：在火灾发生时，防火阀会自动关闭，防止火势通过风管蔓延。
B、排烟阀：主要用于排烟，不是用于防火。
C、排烟防火阀：主要用于排烟，同时具有防火功能，但通常用于排烟系统。
D、防火截止阀：通常用于水系统，不是用于风管系统。

步骤 3：选择正确答案
根据问题背景和选项分析，正确答案是A、防火阀，因为它在火灾发生时能够自动关闭，防止火势通过风管蔓延。