冷链运输管理的温度监控包括哪些环节?()A. 低温食品拣货至出货暂存区B. 装车前准备工作及装车过程C. 运输途中D. 到达目的地验收

考查要点：本题主要考查对冷链运输管理中温度监控关键环节的理解，需要明确冷链运输各环节的温度控制要求。

解题核心：冷链运输的核心是全程温度控制，确保低温食品在拣货、装车、运输、验收等各环节始终处于规定温度范围内。因此，所有涉及低温食品状态变化的环节均需纳入监控范围。

破题关键：

1. 低温食品特性：对温度敏感，任何环节的温度波动都可能导致品质下降。
2. 流程连续性：温度监控需覆盖从拣货到最终验收的全生命周期，避免断点。

选项分析：

• A. 低温食品拣货至出货暂存区
  拣货和暂存环节需确保低温环境，避免食品暴露在常温中。
• B. 装车前准备工作及装车过程
  装车前需检查车辆预冷状态，装车时避免温度混杂（如热货与冷货混装）。
• C. 运输途中
  运输是温度监控的核心环节，需实时监测并记录温度数据。
• D. 到达目的地验收
  验收时需确认温度是否达标，避免接收不合格货物。

结论：所有环节均需监控，因此正确答案为ABCD。