在下列经济行为中，属于货币执行流通手段职能的是:A. 顾客用 10 元钱可购买 5 斤苹果B. 顾客购买 5 斤苹果，一周后付款 10 元C. 顾客用 10 元钱购买了 5 斤苹果D. 顾客向水果店以每斤 2 元的价格预定 5 斤苹果

步骤 1：理解货币的流通手段职能
货币的流通手段职能是指货币作为商品交换的媒介，使商品交换得以实现。在商品交换中，货币充当了媒介，使商品能够顺利地从卖方转移到买方，同时使买方能够顺利地从卖方获得商品。

步骤 2：分析选项
A. 顾客用 10 元钱可购买 5 斤苹果
- 这里描述的是货币作为价值尺度的职能，即货币用来衡量商品的价值。顾客用 10 元钱可以购买 5 斤苹果，但并没有实际发生交易，因此货币没有执行流通手段职能。
B. 顾客购买 5 斤苹果，一周后付款 10 元
- 这里描述的是延期支付的情况，货币并没有在交易发生时立即作为媒介，因此货币没有执行流通手段职能。
C. 顾客用 10 元钱购买了 5 斤苹果
- 这里描述的是货币作为流通手段的职能，即货币作为媒介使商品交换得以实现。顾客用 10 元钱购买了 5 斤苹果，货币在交易中起到了媒介的作用。
D. 顾客向水果店以每斤 2 元的价格预定 5 斤苹果
- 这里描述的是货币作为价值尺度的职能，即货币用来衡量商品的价值。顾客以每斤 2 元的价格预定 5 斤苹果，但并没有实际发生交易，因此货币没有执行流通手段职能。

步骤 3：得出结论
根据以上分析，只有选项 C 描述了货币作为流通手段的职能，即货币作为媒介使商品交换得以实现。