患者女，60岁诊断为胰头癌，该病最主要的特征性症状和体征是（）A. 发热、乏力B. 腹泻或便秘C. 上腹部饱胀不适D. 上腹部疼痛不适E. 进行性黄疸加重

步骤 1：了解胰头癌的特征性症状和体征
胰头癌是一种发生在胰腺头部的恶性肿瘤。由于胰腺头部靠近胆管和胰管，肿瘤的生长会压迫或阻塞这些管道，导致胆汁和胰液无法正常流入十二指肠，从而引起黄疸。黄疸是胰头癌最常见的症状之一，表现为皮肤和眼睛的黄色变色。

步骤 2：分析选项
A. 发热、乏力：这些症状可能出现在多种疾病中，不是胰头癌的特征性症状。
B. 腹泻或便秘：这些症状可能与胰腺功能不全有关，但不是胰头癌的特征性症状。
C. 上腹部饱胀不适：这些症状可能出现在多种消化系统疾病中，不是胰头癌的特征性症状。
D. 上腹部疼痛不适：这些症状可能出现在多种消化系统疾病中，不是胰头癌的特征性症状。
E. 进行性黄疸加重：这是胰头癌的特征性症状，因为肿瘤压迫或阻塞胆管，导致胆汁无法正常流入十二指肠，从而引起黄疸。

步骤 3：确定答案
根据上述分析，胰头癌最主要的特征性症状和体征是进行性黄疸加重。