题目
1、以下哪些是补料的作用(2分)-|||-A 避免基质的低浓度限制-|||-B 解除基质的高浓度抑制-|||-C 解除产物的反馈抑制-|||-D 解除分解代谢物阻遏作用
题目解答
答案
发酵过程中补料的目的
解除基质过浓的抑制
解除产物的反馈抑制
解除分解代谢物阻遏作用
避免因一次性投糖过多造成细胞大量生长，耗氧过多而造成波谷现象
在生产上，补料还经常作为纠正异常发酵的一个重要手段
解除基质过浓的抑制
解除产物的反馈抑制
解除分解代谢物阻遏作用
避免因一次性投糖过多造成细胞大量生长，耗氧过多而造成波谷现象
在生产上，补料还经常作为纠正异常发酵的一个重要手段
解析
步骤 1：理解补料的作用
补料在发酵过程中起到关键作用，它能够帮助维持发酵过程中的营养物质浓度，避免因营养物质耗尽而导致的生长停滞，同时还能通过调节营养物质的浓度来控制细胞的生长和代谢。
步骤 2：分析选项
A. 避免基质的低浓度限制：补料可以确保发酵过程中营养物质的浓度不会过低，从而避免生长受限。
B. 解除基质的高浓度抑制：补料可以调节营养物质的浓度，避免因营养物质浓度过高而抑制细胞生长。
C. 解除产物的反馈抑制：补料可以调节产物的浓度，避免因产物积累过多而抑制细胞的代谢。
D. 解除分解代谢物阻遏作用：补料可以调节分解代谢物的浓度，避免因分解代谢物积累过多而抑制细胞的生长和代谢。
步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，补料的作用包括避免基质的低浓度限制、解除基质的高浓度抑制、解除产物的反馈抑制和解除分解代谢物阻遏作用。
补料在发酵过程中起到关键作用，它能够帮助维持发酵过程中的营养物质浓度，避免因营养物质耗尽而导致的生长停滞，同时还能通过调节营养物质的浓度来控制细胞的生长和代谢。
步骤 2：分析选项
A. 避免基质的低浓度限制：补料可以确保发酵过程中营养物质的浓度不会过低，从而避免生长受限。
B. 解除基质的高浓度抑制：补料可以调节营养物质的浓度，避免因营养物质浓度过高而抑制细胞生长。
C. 解除产物的反馈抑制：补料可以调节产物的浓度，避免因产物积累过多而抑制细胞的代谢。
D. 解除分解代谢物阻遏作用：补料可以调节分解代谢物的浓度，避免因分解代谢物积累过多而抑制细胞的生长和代谢。
步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，补料的作用包括避免基质的低浓度限制、解除基质的高浓度抑制、解除产物的反馈抑制和解除分解代谢物阻遏作用。