患者，女，16岁，诊断为缺铁性贫血入院。护士为其进行饮食指导时，最恰当的食物组合是A. 鱼、咖啡B. 瘦肉、牛奶C. 羊肝、橙汁D. 鸡蛋、可乐E. 豆腐、绿茶

步骤 1：了解缺铁性贫血的饮食需求
缺铁性贫血是由于体内铁元素不足导致的一种贫血类型。治疗缺铁性贫血，需要补充富含铁元素的食物，同时促进铁的吸收。

步骤 2：分析选项中的食物组合
A. 鱼、咖啡：鱼富含铁元素，但咖啡中的鞣酸会抑制铁的吸收。
B. 瘦肉、牛奶：瘦肉富含铁元素，但牛奶中的钙会抑制铁的吸收。
C. 羊肝、橙汁：羊肝富含铁元素，橙汁富含维生素C，可以促进铁的吸收。
D. 鸡蛋、可乐：鸡蛋富含铁元素，但可乐中的磷酸盐会抑制铁的吸收。
E. 豆腐、绿茶：豆腐富含铁元素，但绿茶中的鞣酸会抑制铁的吸收。

步骤 3：选择最恰当的食物组合
根据上述分析，羊肝富含铁元素，橙汁富含维生素C，可以促进铁的吸收，因此最恰当的食物组合是羊肝和橙汁。