结构用（）应实行见证取样。A. 水泥B. 钢筋C. 混凝土D. 预应力梁

本题考查结构用材料见证取样的相关知识。见证取样是指在建设单位或工程监理单位人员的见证下，由施工单位的现场试验人员对工程中涉及结构安全的试块、试件和材料在现场取样，并送至经过省级以上建设行政主管部门对其资质认可和质量技术监督部门对其计量认证的质量检测单位进行检测的活动。

根据相关规范规范，涉及结构安全的试块、试件和材料包括：①用于承重结构的混凝土试块；②用于承重墙体的砌筑砂浆试块；③用于承重结构的钢筋及连接接头试件；④用于承重墙的砖和混凝土小型砌块；⑤用于拌制混凝土和砌筑砂浆的水泥；⑥用于承重结构的混凝土中使用的外加剂；⑦地下、屋面、厕浴间使用的防水材料；⑧国家规定必须实行见证取样和送检的其他试块、试件和材料。

选项分析：

• A. 水泥：虽属于需见证取样的材料，但题目可能更侧重“结构用”的主要受力构件相关材料，水泥是胶凝材料，并非直接的结构受力构件材料。
• B. 钢筋：是结构中主要的主要受力构件材料，直接承受荷载，属于必须见证取样的关键材料，且相比水泥更符合“结构用”的核心指向。
• C. 混凝土：混凝土试块需见证取样，但混凝土本身是混合料，题目选项中“混凝土”可能不如“钢筋”直接对应“结构用”的构件材料。
• D. 预应力梁：属于结构构件，并非材料，不符合“结构用（材料）”中“材料”的语境。

综上，最符合题意的答案是B. 钢筋。