碳水化合物在运动中的作用有哪些?A. 快速补充能量B. 维持血糖水平稳定C. 促进肌肉生长

碳水化合物在运动中的作用主要涉及能量供应和血糖调节。

• 快速供能：碳水化合物是运动时的主要能量来源，尤其在高强度运动中，肌肉优先利用葡萄糖分解供能。
• 稳定血糖：通过维持血糖水平，避免运动中因低血糖导致疲劳，延长运动耐力。
• 肌肉生长：此功能主要由蛋白质承担，碳水化合物的作用是辅助减少肌肉分解，而非直接促进生长。

选项分析

A. 快速补充能量
碳水化合物分解为葡萄糖，直接进入血液供能，尤其在无氧运动中快速满足能量需求，因此正确。

B. 维持血糖水平稳定
适量摄入低GI碳水化合物可缓慢释放葡萄糖，避免血糖波动，保持运动中的能量供应，因此正确。

C. 促进肌肉生长
肌肉生长依赖蛋白质的合成，碳水化合物主要负责提供能量和保护肌肉蛋白不被分解，因此错误。