短时间内接触大量毒物可引起牙龈红肿，牙根松动、脱落等症状，该毒物最有可能是A. 铬B. 锰C. 有机磷农药D. 硫化氢E. 汞

汞是一种重金属，具有高度的毒性。当人体短时间内接触大量汞时，汞会通过呼吸道、消化道或皮肤进入人体，引起全身多系统的损害。其中，汞对口腔黏膜和牙龈的刺激作用尤为明显，可导致牙龈红肿、牙根松动甚至脱落等症状。其他选项中的毒物虽然也有一定的毒性，但它们主要影响的系统和症状与题干描述的不完全一致。