多选题下列建设工程项目风险中，属于经济与管理风险的有（）。 A．事故防范措施和计划 B．工程施工方案 C．现场与公用防火设施的可用性 D．承包方管理人员的能力 E．引起火灾和爆炸的因素

步骤 1：识别经济与管理风险
经济与管理风险通常涉及项目管理中的财务、合同、资源分配、安全措施等方面。这些风险与项目成本、进度、质量以及项目管理的效率和效果有关。
步骤 2：分析选项
A．事故防范措施和计划：这属于安全管理措施，与经济与管理风险相关。
B．工程施工方案：这属于技术风险，与施工方法和工艺有关。
C．现场与公用防火设施的可用性：这属于安全管理措施，与经济与管理风险相关。
D．承包方管理人员的能力：这属于人力资源风险，与项目管理团队的能力有关。
E．引起火灾和爆炸的因素：这属于技术风险，与施工过程中的安全因素有关。
步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，选项A和C属于经济与管理风险。