题目
有关冷链仓储管理的基本原则,下列叙述错误的是()。A. 导入5S(整理、整顿、清扫、清洁、素养)管理B. 落实各项标准作业流程(SOP)C. 所有食材或食品集中储存,提升仓库库容量的利用率D. 建立各项关键绩效指标(KPI)进行持续改善
有关冷链仓储管理的基本原则,下列叙述错误的是()。
A. 导入5S(整理、整顿、清扫、清洁、素养)管理
B. 落实各项标准作业流程(SOP)
C. 所有食材或食品集中储存,提升仓库库容量的利用率
D. 建立各项关键绩效指标(KPI)进行持续改善
题目解答
答案
C. 所有食材或食品集中储存,提升仓库库容量的利用率
解析
冷链仓储管理的基本原则包括导入5S管理、落实标准作业流程(SOP)、建立关键绩效指标(KPI)进行持续改善。而所有食材或食品集中储存，提升仓库库容量的利用率，这一做法并不符合冷链仓储管理的基本原则，因为不同食材或食品可能需要不同的储存条件，集中储存可能会导致食品质量下降或变质。