分割面包面团时,无论是手工分割还是机器分割,动作()。A. 必须快速B. 必须缓慢C. 必须轻柔D. 果断、有力

分割面包面团时，无论是手工分割还是机器分割，动作必须快速。快速分割可以防止面团在分割过程中过度发酵，保持面团的结构和气体含量，从而确保烘焙后面包的质地和体积。