( )对运输的活动物、植物,应当保证航行中 所需的淡水,有关费用由( )承担。

根据运输合同中的责任分配，托运人负责提供运输过程中活动物和植物所需的淡水，因为这些物品属于托运人的货物。因此，与淡水相关的费用也应由托运人承担。