【单选题】患者男性,45岁,冠心病,需食用低脂肪饮食时应遵循的原则是:A. 可用蛋黄补充脂类的不足B. 成人每日脂肪总量在50g以下C. 用椰子油炒菜可以不限量D. 可适量吃些动物内脏以补充肉类摄入的不足E. 少食肥肉

步骤 1：理解低脂肪饮食原则
低脂肪饮食是指限制食物中脂肪的摄入量，以减少脂肪对心血管系统的负担。成人每日脂肪总量应控制在50g以下，以减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，从而降低冠心病的风险。

步骤 2：分析选项
A. 可用蛋黄补充脂类的不足：蛋黄含有较高的胆固醇，不适合冠心病患者食用。
B. 成人每日脂肪总量在50g以下：符合低脂肪饮食原则。
C. 用椰子油炒菜可以不限量：椰子油含有较高的饱和脂肪酸，不适合冠心病患者食用。
D. 可适量吃些动物内脏以补充肉类摄入的不足：动物内脏含有较高的胆固醇，不适合冠心病患者食用。
E. 少食肥肉：肥肉含有较高的饱和脂肪酸，应限制摄入。

步骤 3：选择正确答案
根据低脂肪饮食原则，成人每日脂肪总量在50g以下是最符合要求的选项。