冷链物流包括（ ）、冷链销售等环节。A. 冷链运输和配送B. 冷链加工C. 预冷处理D. 冷链储存

冷链物流是指在产品生产、运输、储存、销售等环节中，通过严格控制低温环境，保证产品品质和安全的物流体系。本题考查对冷链物流主要环节的掌握。关键点在于理解冷链物流覆盖的全过程，包括从产品初步处理到最终销售的各个阶段。需注意选项中是否包含所有必要环节，如预处理、加工、储存、运输等。

选项分析

A. 冷链运输和配送

运输和配送是冷链物流的核心环节，确保产品在移动过程中保持低温，避免变质。

B. 冷链加工

加工环节（如分拣、包装）需在低温环境下进行，以维持产品质量，属于冷链物流的重要组成部分。

C. 预冷处理

预冷处理是产品收获后的第一步降温处理，防止温度过高导致变质，属于冷链物流的初始环节。

D. 冷链储存

储存环节（如冷库）是冷链物流的关键，确保产品在存储期间保持新鲜。

结论：四个选项均属于冷链物流的必要环节，因此全选。