男性患者，47岁，慢性肝炎、肝硬化病史，进食较硬的食物后突发上消化道大出血1小时急诊，应首选的止血药是A. 垂体后叶素B. 西咪替丁C. 奥美拉唑D. 安络血E. 止血环酸

步骤 1：确定出血原因
患者有慢性肝炎和肝硬化病史，进食较硬的食物后突发上消化道大出血，提示出血可能与食管胃底静脉曲张破裂有关。
步骤 2：选择止血药物
在上消化道大出血的紧急情况下，需要快速止血。垂体后叶素具有强烈的血管收缩作用，可以迅速减少门静脉系统的血流量，从而达到止血的效果。
步骤 3：排除其他选项
西咪替丁、奥美拉唑主要用于抑制胃酸分泌，安络血和止血环酸主要用于促进血液凝固，但它们在紧急止血方面不如垂体后叶素有效。