生产理论中的长期和短期是指生产要素是全部可调整还是部分可调整而言的。A. 正确B. 错误

在生产理论中，长期和短期的划分主要依据生产要素的可调整性。在短期内，至少有一种生产要素是固定的，不能根据产量的变化进行调整。而在长期内，所有生产要素都可以根据产量的变化进行调整。因此，长期和短期的区别在于生产要素是否全部可调整。