体质的评价标志包括（）A. 身体的形态结构状况B. 身体的功能水平C. 身体的素质及运动能力水平D. 心理的发育水平E. 适应能力

本题考查体质的评价标志相关知识点。解题思路是明确体质评价标志所涵盖的各个方面，然后逐一分析每个选项是否属于体质评价标志的范畴。

• 选项A：身体的形态结构状况是体质的重要组成部分，例如身高、体重、骨骼结构等，这些指标能够直观地反映身体的基本形态特征，对体质的评价有着重要意义，所以选项A属于体质的评价标志。
• 选项B：身体的功能水平体现了身体各器官系统的工作能力，像心肺功能、消化系统功能等，它直接关系到身体的健康和正常运转，是体质评价的关键内容之一，因此选项B属于体质的评价标志。
• 选项C：身体的素质及运动能力水平反映了身体的运动能力和适应运动的能力，包括力量、速度、耐力、柔韧性等方面，这也是衡量体质强弱的重要指标，所以选项C属于体质的评价标志。
• 选项D：心理的发育水平对体质有着重要影响，良好的心理状态有助于身体的健康发展，心理因素与身体的生理功能相互作用，共同影响着体质，所以选项D属于体质的评价标志。
• 选项E：适应能力是指身体对内外环境变化的适应能力，如对气候、疾病等的适应，这是体质的一个重要体现，能够反映身体的综合健康状况，因此选项E属于体质的评价标志。