长期肠外营养发生胆汁淤积、肝功能损害的原因有A. 肠道缺乏食物刺激B. 体内谷氨酰胺大量消耗C. 葡萄糖超负荷D. 肠道细菌及内毒素移位

步骤 1：理解肠外营养的定义
肠外营养是指通过静脉途径提供人体所需的全部或部分营养物质，以满足机体代谢需求的一种营养支持方式。长期肠外营养可能导致一些并发症，包括胆汁淤积和肝功能损害。

步骤 2：分析胆汁淤积和肝功能损害的原因
A. 肠道缺乏食物刺激：长期肠外营养导致肠道缺乏食物刺激，肠道黏膜萎缩，胆汁分泌减少，胆汁淤积。
B. 体内谷氨酰胺大量消耗：谷氨酰胺是肠道黏膜细胞的主要能量来源，长期肠外营养可能导致谷氨酰胺大量消耗，影响肠道黏膜细胞的正常功能，进而影响胆汁分泌。
C. 葡萄糖超负荷：长期肠外营养可能导致葡萄糖超负荷，引起肝糖原合成增加，肝细胞脂肪变性，肝功能损害。
D. 肠道细菌及内毒素移位：长期肠外营养可能导致肠道屏障功能受损，肠道细菌及内毒素移位，引起肝功能损害。

步骤 3：总结原因
综上所述，长期肠外营养发生胆汁淤积、肝功能损害的原因包括肠道缺乏食物刺激、体内谷氨酰胺大量消耗、葡萄糖超负荷和肠道细菌及内毒素移位。