[多选题]美术的种类包括（）。A. 雕塑B. 绘画C. 建筑D. 工艺美术E. 摄影F. 书法G. 设计

本题考查美术种类的相关知识。解题思路是需要对每个选项所涉及的艺术形式进行分析，判断其是否属于美术的范畴。

• 选项A：雕塑
  雕塑是一种以各种可塑材料（如石膏、树脂、粘土等）或可雕、可刻的硬质材料（如木材、石头、金属等），创造出具有一定空间的可视、可触的艺术形象的艺术形式，是美术的重要组成部分。
• 选项B：绘画
  绘画是运用线条、色彩和形体等艺术语言，通过造型、设色和构图等艺术手段，在二维空间（即平面）里塑造出静态的视觉形象的艺术形式，是美术中最常见和基础的表现形式之一。
• 选项C：建筑
  建筑不仅具有实用功能，还具有审美价值。它通过空间组合、形体塑造、比例尺度、装饰装修等手段，创造出具有美感和艺术感染力的建筑形象，属于美术的范畴。
• 选项D：工艺美术
  工艺美术是指制作手工艺品的艺术，它将实用价值与审美价值相结合，包括陶瓷、染织、家具、金属工艺等多种形式，是美术的一个重要分支。
• 选项E：摄影
  摄影是通过相机等设备记录影像的艺术形式，它可以捕捉瞬间的美，运用构图、光线、色彩等元素来表达创作者的思想和情感，属于现代美术的一种。
• 选项F：书法
  书法是中国特有的一种传统艺术，它以汉字为载体，通过毛笔等工具书写，讲究笔画、结构、章法等方面的美感和艺术表现力，是美术的重要组成部分。
• 选项G：设计
  设计涵盖了多个领域，如平面设计、室内设计、产品设计等，它是一种有目的的创作活动，通过对形式、功能、材料等方面的考虑，创造出既实用又美观的作品，属于美术的范畴。