平版印刷具有以下哪些特点：A. 利用油水相斥原理进行印刷B. 印刷速度快，适合大量印刷C. 印版上的图文部分与空白部分几乎处于同一平面D. 印刷质量高，色彩还原度好

本题考查平版印刷的特点相关知识。解题思路是依据平版印刷的原理、印版结构以及实际应用等方面的特性，对每个选项进行逐一分析判断。

• 选项A：平版印刷的核心原理就是利用油水相斥（油水不相容）的自然规律。在印刷过程中，印版的图文部分亲油疏水，空白部分亲水疏油。先供水使空白部分吸附水分，再上油墨，油墨仅附着于图文部分，再通过橡皮滚筒转印到承印物上。所以选项A符合平版印刷的特点。
• 选项B：平版印刷在实际应用中，具有印刷速度快的优势，这使得它适合大批量生产，广泛应用于书籍、杂志、海报、包装等商业印刷领域。所以选项B符合平版印刷的特点。
• 选项C：平版印刷的印版上的图文部分与空白部分几乎处于同一平面，这是其区别于凸版、凹版等其他印刷方式的重要特征。所以选项C符合平版印刷的特点。
• 选项D：由于平版印刷的印版结构使得印刷品表面平整，适合高精度图像和文字的还原，因此印刷质量高、色彩还原度好。所以选项D符合平版印刷的特点。