关于巨幼细胞性贫血患者的健康教育,错误的叙述是A. 多食用凉拌蔬菜B. 按时服药C. 提倡多吃素食D. 均衡饮食,荤素搭配E. 烹调食物时不宜温度过高

步骤 1：了解巨幼细胞性贫血的病因
巨幼细胞性贫血主要是由于维生素B12和叶酸缺乏导致的，而这些营养素主要存在于动物性食物和绿叶蔬菜中。
步骤 2：分析选项
A. 多食用凉拌蔬菜：凉拌蔬菜可以保留更多的维生素，有助于补充叶酸。
B. 按时服药：按时服药可以确保药物的治疗效果，有助于改善贫血状况。
C. 提倡多吃素食：素食中缺乏维生素B12，而维生素B12主要存在于动物性食物中，因此提倡多吃素食不利于巨幼细胞性贫血的治疗。
D. 均衡饮食，荤素搭配：均衡饮食，荤素搭配可以确保营养素的全面摄入，有助于补充维生素B12和叶酸。
E. 烹调食物时不宜温度过高：高温烹调会破坏食物中的维生素，因此烹调食物时不宜温度过高。
步骤 3：选择错误的叙述
根据以上分析，选项C提倡多吃素食是错误的，因为素食中缺乏维生素B12，不利于巨幼细胞性贫血的治疗。