（）致使装运散粮的货舱产生大量水分和热量的谷物特性是______。A. 呼吸性B. 吸湿性和散湿性C. 发热性D. 吸附性

谷物的呼吸性是指谷物在储存过程中，由于自身的生物化学反应，会消耗氧气并释放二氧化碳和热量。这种呼吸作用会导致货舱内产生大量水分和热量。因此，正确答案是A. 呼吸性。