女，50岁。右乳癌根治术后上肢活动受限。护士指导其患侧肢体康复锻炼，应达到的目的是A. 手能摸到同侧耳朵B. 肩能平举C. 肘能屈伸D. 手摸到对侧肩部E. 手经头摸到对侧耳朵

步骤 1：了解乳癌根治术后康复目标
乳癌根治术后，患者上肢活动受限，康复锻炼的目的是恢复上肢功能，包括肩关节的活动范围。康复锻炼应循序渐进，逐步增加活动范围，以避免术后并发症，如淋巴水肿。

步骤 2：分析各选项的康复目标
A. 手能摸到同侧耳朵：此目标仅涉及肩关节的外展和屈曲，范围较小，不足以全面恢复上肢功能。
B. 肩能平举：此目标涉及肩关节的外展，但范围仍然有限，不足以全面恢复上肢功能。
C. 肘能屈伸：此目标仅涉及肘关节的活动，不涉及肩关节的活动范围，不足以全面恢复上肢功能。
D. 手摸到对侧肩部：此目标涉及肩关节的外展、屈曲和旋转，范围较大，但仍然不足以全面恢复上肢功能。
E. 手经头摸到对侧耳朵：此目标涉及肩关节的外展、屈曲、旋转和内收，范围最大，能够全面恢复上肢功能。

步骤 3：选择最佳康复目标
根据上述分析，选项E（手经头摸到对侧耳朵）能够全面恢复上肢功能，是最佳的康复目标。