10. 冷库的作用 A. 使易腐产品能较长时间保存。B. 为农产品、食品厂长时期加工创造条件。C. 供大型副食店、菜场和食堂短期或临时贮 存食品之用。D. 充分利用空间。

r冷藏库的作用、分类和组成 （一）作用 使易腐产品能较长时间保存 为农产品、食品加工厂长时间均衡加工创造条件 供大型副食店、菜场和食堂短期或临时贮存食品之用。
（二）分类 冷库按容量分为大型冷库（5000t以上）、中型冷库（15005000t）和小型冷库（1500t以下）。
1按使用性质分 （l）生产性冷库 主要建在产地。
（2）分配性冷库 主要建在消费中心。
（3）混合性冷库兼有生产性和分配性冷库的特点。