大学生均衡饮食的基本原则包括:A. 摄入适量的蛋白质B. 摄入适量的脂肪C. 摄入适量的碳水化合物D. 完全避免脂肪摄入

均衡饮食是指在饮食中合理搭配各种营养素，以满足人体的生理和健康需求。蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体必需的三大营养素，它们各自承担着不同的生理功能。蛋白质是构成人体组织和细胞的基本物质，脂肪是人体能量的重要来源之一，碳水化合物是人体能量的主要来源。完全避免脂肪摄入是不科学的，因为适量的脂肪摄入对人体健康是有益的。