下列关于组织和指导老年人开展健身康复操活动，描述错误的是()。A. 向老年人充分说明健身康复操的益处B. 先为老年人示范健身康复操的做法，然后再旁边辅导老年人进行健身康复操锻炼C. 全面评估老年人的身体状况、疾病的程度D. 带领老年人一起做准备活动，热身30-60分钟

本题考查组织和指导老年人开展健身康复操活动的相关知识。解题思路是对每个选项所描述的内容，依据组织老年人健身康复操活动的正确流程和要求进行分析判断。

• 选项A：向老年人充分说明健身康复操的益处是非常必要的。让老年人了解健身康复操能带来的好处，如增强体质、改善身体机能、缓解疾病症状等，能够提高他们参与活动的积极性和主动性，所以该选项描述正确。
• 选项B：先为老年人示范健身康复操的做法，然后在旁边辅导老年人进行锻炼，这是符合教学和指导的一般流程的。通过示范，老年人可以直观地看到动作的标准姿势和顺序，而在旁边辅导能及时纠正老年人的错误动作，保证锻炼的效果和安全性，所以该选项描述正确。
• 选项C：全面评估老年人的身体状况、疾病的程度是开展健身康复操活动的重要前提。不同身体状况和疾病程度的老年人适合的运动强度和动作幅度是不同的，只有进行全面评估，才能制定出适合他们的健身康复操方案，避免因运动不当对老年人身体造成伤害，所以该选项描述正确。
• 选项D：带领老年人一起做准备活动，热身时间一般为5 - 10分钟，而不是30 - 60分钟。过长的热身时间可能会让老年人感到疲劳，降低他们后续进行健身康复操锻炼的积极性，同时也不符合实际操作的效率要求，所以该选项描述错误。