第四方物流就是由供方和需方之外的物流企业专门从事的物流服务活动。

第四方物流（Fourth Party Logistics，4PL）是指提供物流规划、咨询、物流信息系统、供应链管理等活动的物流服务模式。它不仅包括物流服务，还涉及供应链管理的各个方面，如物流规划、物流信息系统、供应链管理等。而题目中所描述的“由供方和需方之外的物流企业专门从事的物流服务活动”更符合第三方物流（Third Party Logistics，3PL）的定义，即由供方和需方之外的第三方企业专门从事的物流服务活动。