是维持中枢神经系统正常生理功能的重要物质,是大脑的唯一能源;A. 脂肪B. 糖C. 蛋白质D. 维生素

本题考查人体所需营养素的功能，核心在于区分不同营养素的作用。关键点在于理解大脑的唯一能源物质。糖类（尤其是葡萄糖）是中枢神经系统的主要供能物质，而其他选项如脂肪、蛋白质、维生素的功能与本题描述不符。需注意脂肪虽可储能，但大脑无法直接利用，蛋白质主要用于组织修复，维生素则参与代谢调节。

糖类是人体最主要的供能物质，其中葡萄糖是大脑细胞活动的唯一直接能源。大脑每天消耗的葡萄糖约占人体总消耗量的1/4，若缺乏会导致昏迷等严重后果。其他选项中：

• 脂肪主要作为备用能源，需转化为酮体才能被大脑利用，但非主要形式。
• 蛋白质主要参与组织构成与修复。
• 维生素调节生理功能，不直接供能。

因此，正确答案为B. 糖。