柔韧素质是指关节的肌肉、肌腱、韧带等软组织的伸展能力。A. 对B. 错

柔韧素质的定义是本题的考查核心。需要明确柔韧素质不仅涉及肌肉、肌腱、韧带等软组织的伸展能力，还包含关节结构本身的活动幅度。题目中的描述忽略了关节结构这一关键因素，因此判断为错误。

柔韧素质的定义包含两个核心要素：

1. 关节的活动幅度：关节的骨骼结构、关节囊的松紧度等直接影响柔韧性。
2. 软组织的伸展性：包括肌肉、肌腱、韧带等的弹性。

题目中仅提到软组织的伸展能力，未提及关节结构的作用，因此表述不完整，答案为“错”。