"膝直膀伸，推手至地，瞪目昂头，凝神一志，起而顿足，二十一次，左右伸肱，以七为志"是指实用推拿练功方法中的A. 掉尾摇头势B. 青龙探爪势C. 前推八匹马势D. 三起三落势E. 卧虎扑食势

题目描述的是实用推拿练功方法中的一种姿势，通过描述动作的细节来判断是哪种姿势。根据描述，动作包括膝直膀伸、推手至地、瞪目昂头、凝神一志、起而顿足、左右伸肱等，这些动作特征与掉尾摇头势的描述最为吻合。掉尾摇头势是一种通过模仿动物动作来锻炼身体的练功方法，其动作包括了上述描述中的多个特征。