不同年龄、不同性别的人,具有不同的生理和心理特点,身体健康水平也不同,因此所选择的运动健身项目也不同。A. 正确B. 错误

本题考查对运动选择个体差异性的理解。关键点在于认识到不同年龄、性别的人群在生理结构、心理特点、健康水平等方面存在差异，因此需要根据这些特点选择适合的运动项目。例如，儿童需注重骨骼发育，老年人需避免高冲击运动，而性别差异可能影响力量训练方式。题目中的逻辑关系成立，因此正确。

核心思路：
题目中的结论是基于个体差异性原则，即运动选择需因人而异。具体分析如下：

1. 年龄差异：不同年龄段生理特点不同。如儿童骨骼未完全发育，需避免负重运动；老年人关节灵活性下降，适合低强度运动。
2. 性别差异：男性和女性在肌肉分布、体脂比例等方面存在差异，运动项目选择需考虑这些特点（如女性可多做柔韧性训练）。
3. 健康水平：身体条件不同的人群（如慢性病患者）需选择适合其健康状况的运动方式。

综上，题目表述符合科学原则，答案为正确。