患者，男，41岁。因胃癌收入院。今晨在全麻下行胃大部切除术。手术过程顺利，患者返回病房。术后3天内最重要的护理措施是A. 麻醉清醒6小时后予半流质饮食B. 加强口腔护理C. 鼓励患者尽早下床活动D. 保持引流管通畅，观察引流量及性质E. 床上洗头，促进患者舒适

步骤 1：理解术后护理重点
术后护理的重点在于确保患者安全，预防并发症，促进恢复。对于胃大部切除术的患者，术后3天内最重要的护理措施是确保引流管的通畅，观察引流量及性质，以及时发现并处理可能的并发症，如出血、感染等。

步骤 2：分析选项
A、麻醉清醒6小时后予半流质饮食：虽然术后饮食管理很重要，但不是术后3天内最重要的护理措施。
B、加强口腔护理：虽然口腔护理对患者整体健康有帮助，但不是术后3天内最重要的护理措施。
C、鼓励患者尽早下床活动：虽然早期活动有助于预防并发症，但不是术后3天内最重要的护理措施。
D、保持引流管通畅，观察引流量及性质：这是术后3天内最重要的护理措施，因为可以及时发现并处理可能的并发症。
E、床上洗头，促进患者舒适：虽然患者舒适度很重要，但不是术后3天内最重要的护理措施。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，术后3天内最重要的护理措施是保持引流管通畅，观察引流量及性质。