患者，女性，45岁。进餐后1～3小时或在午夜至凌晨腹部钝痛、灼痛或有饥饿样不适感，进食后迅速缓解。此疼痛缓解的机制为A. 胃酸分泌减少B. 胃蛋白酶分泌减少C. 胃酸被中和D. 迷走神经张力增加E. 交感神经兴奋

步骤 1：理解胃溃疡疼痛的机制
胃溃疡疼痛通常发生在胃酸分泌较多的空腹或夜间，因为此时胃酸对溃疡面的刺激较大。进食后，食物可以中和部分胃酸，减少胃酸对溃疡面的刺激，从而缓解疼痛。

步骤 2：分析选项
A. 胃酸分泌减少：虽然胃酸分泌减少可以缓解疼痛，但进食后胃酸分泌并不会减少，而是胃酸被中和。
B. 胃蛋白酶分泌减少：胃蛋白酶分泌减少与疼痛缓解关系不大。
C. 胃酸被中和：进食后，食物可以中和部分胃酸，减少胃酸对溃疡面的刺激，从而缓解疼痛。
D. 迷走神经张力增加：迷走神经张力增加与疼痛缓解关系不大。
E. 交感神经兴奋：交感神经兴奋与疼痛缓解关系不大。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，进食后疼痛缓解的机制是胃酸被中和。