首创科学护理专业的是A. 恩格尔B. 贝塔朗菲C. 约翰逊D. 马斯洛E. 南丁格尔

本题考查护理学发展中首创科学护理专业的人物相关知识。解题思路是需要对每个选项中的人物及其主要贡献有清晰的了解，然后根据所学知识判断哪个选项符合首创科学护理专业这一描述。

• 选项A：恩格尔：恩格尔主要提出了生物 - 心理 - 社会医学模式，强调了医学模式的转变，并非首创科学护理专业，所以A选项错误。
• 选项B：贝塔朗菲：贝塔朗菲是一般系统论的创始人，他的贡献主要在系统论领域，和科学护理专业的首创无关，所以B选项错误。
• 选项C：约翰逊：在护理学发展中，约翰逊并没有以首创科学护理专业而闻名，所以C选项错误。
• 选项D：马斯洛：马斯洛提出了需要层次理论，该理论主要应用于心理学和管理学等领域，并非与科学护理专业的首创相关，所以D选项错误。
• 选项E：南丁格尔：南丁格尔在克里米亚战争期间，通过改善护理条件，大大降低了伤员的死亡率，她开创了科学的护理专业，被尊称为“现代护理之父”，所以E选项正确。