下列哪种情况应考虑为洋地黄中毒（）A. 食欲增加B. 水肿减退C. 心率80次/分D. 呼吸困难减轻E. 心律由规则变为不规则

步骤 1：了解洋地黄中毒的症状
洋地黄中毒的症状包括但不限于心律失常、恶心、呕吐、视觉异常（如看到黄色或绿色的光晕）、疲劳、头晕、呼吸困难等。其中，心律失常是洋地黄中毒的常见症状之一，表现为心律不规则。

步骤 2：分析选项
A. 食欲增加：这通常不是洋地黄中毒的典型症状。
B. 水肿减退：洋地黄可以改善心功能，从而减轻水肿，但这不是中毒的表现。
C. 心率80次/分：洋地黄中毒时，心率可能减慢，但80次/分属于正常范围，不能单独作为中毒的依据。
D. 呼吸困难减轻：洋地黄可以改善心功能，从而减轻呼吸困难，但这不是中毒的表现。
E. 心律由规则变为不规则：洋地黄中毒时，心律不规则是常见症状之一，这可能提示洋地黄中毒。

步骤 3：确定答案
根据上述分析，心律由规则变为不规则是洋地黄中毒的典型症状之一，因此，选项E是正确答案。