急性胰腺炎手术治疗的指征是A. 血糖持续高于11.1mmol/LB. 胰腺及胰周坏死组织继发感染C. 血清淀粉酶＞500U/LD. 呕吐后疼痛仍不缓解E. 血钙持续低于1.87mmol/L

步骤 1：了解急性胰腺炎的手术指征
急性胰腺炎的手术指征包括胰腺及胰周坏死组织继发感染、胰腺脓肿、胰腺假性囊肿等。这些情况需要通过手术来清除坏死组织、引流脓肿或囊肿，以防止感染扩散和并发症的发生。

步骤 2：分析选项
A. 血糖持续高于11.1mmol/L：高血糖是急性胰腺炎的常见并发症，但不是手术指征。
B. 胰腺及胰周坏死组织继发感染：这是急性胰腺炎的手术指征之一，因为感染需要通过手术清除坏死组织。
C. 血清淀粉酶＞500U/L：血清淀粉酶升高是急性胰腺炎的诊断指标，但不是手术指征。
D. 呕吐后疼痛仍不缓解：疼痛不缓解是急性胰腺炎的症状，但不是手术指征。
E. 血钙持续低于1.87mmol/L：低血钙是急性胰腺炎的并发症，但不是手术指征。

步骤 3：确定正确答案
根据上述分析，急性胰腺炎的手术指征是胰腺及胰周坏死组织继发感染，因此正确答案是B。