果蔬冷链物流操作包括预冷、分级包装、机械冷藏、气调储藏和冷藏运输A. 正确B. 错误

果蔬冷链物流操作包括一系列步骤，以确保果蔬在运输和储存过程中的新鲜度和质量。这些步骤包括预冷（降低果蔬温度以减少呼吸作用和微生物活动）、分级包装（根据大小、颜色和成熟度对果蔬进行分类并包装）、机械冷藏（使用冷藏设备保持低温环境）、气调储藏（通过调节氧气和二氧化碳浓度来延长果蔬的保鲜期）和冷藏运输（在运输过程中保持低温以减少果蔬的损失）。这些步骤共同确保了果蔬在供应链中的质量。