建国初期，我国社会主义国营经济建立的最主要的途径和手段是（）A. 没收帝国主义在华企业B. 没收官僚资本C. 没收民族资本D. 没收地主阶级的土地和财产

步骤 1：理解问题背景
建国初期，我国社会主义国营经济的建立是通过多种途径和手段实现的，其中最主要的途径和手段是没收官僚资本。没收官僚资本是新民主主义革命的重要组成部分，也是社会主义改造的重要步骤之一。

步骤 2：分析选项
A. 没收帝国主义在华企业：虽然在建国初期，我国也对帝国主义在华企业进行了处理，但这不是最主要的途径。
B. 没收官僚资本：这是最主要的途径和手段，因为官僚资本是国民党反动派的经济基础，没收官僚资本是新民主主义革命的重要组成部分。
C. 没收民族资本：民族资本是私人资本主义，不是社会主义国营经济的主要来源。
D. 没收地主阶级的土地和财产：这是土地改革的内容，与社会主义国营经济的建立没有直接关系。

步骤 3：得出结论
综上所述，建国初期，我国社会主义国营经济建立的最主要的途径和手段是没收官僚资本。