被称为世界三大建筑体系的中国建筑、西方建筑和伊斯兰建筑,都是以砖石结构主。A. 正确B. 错误

本题考查世界三大建筑体系的结构特点相关知识。解题思路是明确世界三大建筑体系各自的主要结构特点，然后判断题目中关于三大建筑体系都以砖石结构为主这一说法是否正确。

• 中国建筑：中国传统建筑以木构架结构为主，木构架结构具有很多优点，如取材方便、施工速度快、便于修缮和搬迁等。在漫长的历史发展过程中，形成了独特的木构架建筑体系，像故宫等著名建筑就是典型的木构架建筑。
• 西方建筑：西方建筑在不同时期有不同的结构特点，但砖石结构是其重要的结构形式之一。例如古希腊的帕特农神庙、古罗马的万神殿等，都大量使用了砖石材料来建造。
• 伊斯兰建筑：伊斯兰建筑也有多种结构形式，虽然砖石结构在一些伊斯兰建筑中较为常见，但并非所有伊斯兰建筑都以砖石结构为主，而且它也有其他独特的建筑技术和材料运用。

由此可见，世界三大建筑体系并非都以砖石结构为主，所以题目说法错误。