量取液体药物正确的操作是A. 左手持量杯和瓶盖，右手取药瓶，瓶签朝下B. 量取褐色液体应以液体凹面为准C. 药液应沿量器内壁徐徐注入D. 量杯耐热，可量取过热液体E. 量取液体的体积一般不少于量器总量的十分之一

量取液体药物时，正确的操作是确保药液沿量器内壁徐徐注入，以避免产生气泡或飞溅，从而保证量取的准确性。其他选项中，A项左手持量杯和瓶盖，右手取药瓶，瓶签朝下，这种操作方式不常见，且瓶签朝下可能会影响读数；B项量取褐色液体应以液体凹面为准，但通常量取液体时应以液体的水平面为准；D项量杯耐热，但量取过热液体可能会影响量杯的准确度；E项量取液体的体积一般不少于量器总量的十分之一，这个要求并不适用于所有情况。