评分类运动运动项目，其成绩和名次的评定方法是：()A. 运动员的审美修养B. 对运动员的技术评分C. 动作的编排

评分类运动项目，如体操、花样滑冰等，其成绩和名次的评定方法主要是基于对运动员技术动作的评分。这些评分通常由裁判根据运动员完成动作的难度、完成度、艺术表现等方面进行打分。因此，选项B是对运动员的技术评分，是正确的。