12、耐力性运动对各种营养素的需要量均较高，尤其多选择一些含碳水化合物丰富的食物A. 对B. 错

本题考查耐力性运动与营养素需求的相关知识。解题思路是明确耐力性运动的特点，以及碳水化合物在运动中的作用，从而判断该说法是否正确。
耐力性运动是一种长时间、中低强度的运动，在运动过程中，身体需要持续的能量供应。碳水化合物是人体最主要的能量来源，它在体内可以被快速分解为葡萄糖，为运动提供能量。而且，在耐力性运动中，身体对能量的消耗较大，对各种营养素的需求也会相应增加。所以，耐力性运动对各种营养素的需要量均较高，尤其应该多选择一些含碳水化合物丰富的食物，以满足运动时能量的需求。