为防止鼠类侵入，餐饮服务提供者应在排水沟出口处设置网眼孔径小于()mm的金属隔栅或网罩A. 6B. 10C. 18D. 25

本题考查餐饮服务中防止鼠类侵入的卫生标准，核心在于掌握排水沟出口处金属隔栅或网罩的网眼孔径要求。关键点在于理解鼠类体型特征与防鼠措施的有效性之间的关系，需结合实际标准判断最小有效孔径。

标准依据

根据《餐饮服务食品安全操作规范》及相关卫生标准，排水沟出口需设置防鼠设施，网眼孔径应小于10毫米。此标准基于以下考虑：

1. 鼠类体型：成年小鼠头部直径约为10毫米，孔径过大会导致鼠类通过。
2. 排水效率：若孔径过小（如6毫米），易堵塞；10毫米在保证防鼠效果的同时，兼顾排水通畅性。

选项分析

• A. 6mm：过小，易堵塞且可能过度限制排水。
• B. 10mm：符合标准，既能有效防鼠又不影响排水。
• C. 18mm、D. 25mm：过大，无法阻挡鼠类进入。