化学性污染评定指标有哪些？

化学性污染评定指标是评价化学物质对人体健康影响的重要依据，主要涉及安全性评估和残留限量标准。

• 核心思路：通过设定不同层次的限量值或安全系数，确保化学物质在食品或环境中的残留不会对人体健康造成危害。
• 关键点：
  1. 安全系数用于放大动物实验数据到人体的安全性推断；
  2. 日许量（ADI）是长期食用的安全阈值；
  3. 最高残留限量（MRL）是食品中允许残留的最高浓度；
  4. 安全界限通过剂量分级（有效、中毒、致死）指导风险管理。

（1）安全系数

定义：动物实验中用药量是人预计用量的放大倍数（通常为100倍）。
意义：根据化学物质的毒性差异，灵活调整安全系数，确保人体安全性。

（2）日许量（ADI）

定义：人终生每日可安全摄入的化学物质最大量（单位：mg/kg体重）。
意义：用于评估长期暴露风险，保障无明显毒性作用。

（3）最高残留限量（MRL）

定义：食品中化学物质残留的法定最高允许浓度（单位：mg/kg）。
意义：防止残留超标对消费者健康造成直接威胁。

（4）安全界限

分级标准：有效剂量（无限量）、中毒剂量（有效剂量的10倍）、致死剂量（有效剂量的1000倍）。
意义：通过剂量比例指导化学物质的使用和风险控制。