一、 单选题提示：本部分在答题过程中可以回退（对已作答试题可以返回检查或修改答案）。单选题：以下每道试题有五个备选答案，请从中选择一个最佳答案。1. 开展营养干预，首先要评估A. 干预对象的营养健康问题B. 干预对象的饮食习惯C. 干预对象的营养知识水平D. 干预对象的心理状态E. 干预对象的生活方式

本题考查营养干预的基本流程，核心在于理解营养干预实施前的首要评估内容。
关键点：营养干预的目的是解决特定的营养健康问题，因此第一步需要明确干预对象存在的具体营养健康问题，才能制定针对性措施。其他选项如饮食习惯、营养知识等属于后续分析或辅助评估内容。

选项分析

A. 干预对象的营养健康问题
营养干预的核心目标是改善特定的营养健康问题（如缺乏症、肥胖等）。只有先明确问题，才能设计有效的干预方案，因此这是首要步骤。

B. 饮食习惯
饮食习惯是影响营养健康的重要因素，但需要在明确健康问题后，才能针对性分析其关联性，属于后续评估内容。

C. 营养知识水平
营养知识水平可能影响干预效果，但并非直接决定干预方向，属于辅助评估内容。

D. 心理状态
心理状态可能间接影响饮食行为，但与营养干预的直接目标关联性较弱。

E. 生活方式
生活方式是综合评估的一部分，但同样不是干预的首要关注点。