扎染工艺流程的顺序是先染后扎。

扎染是一种传统的染色工艺，其工艺流程的顺序是先扎后染。扎染的原理是通过将布料扎紧，使某些部分不被染料染色，从而形成图案。因此，正确的顺序是先将布料扎紧，再进行染色。